Et oui c’ est actuellement la bonne période pour récolter les airelles sauvages et faire son patxaran soit même.
En plus quelle belle promenade !
Le patxaran et une liqueur dont voici la recette:
Ingrédients pour Patxaran :
- 1 litre d'alcool anisé
- une centaine de prunelles sauvages (airelles) à récolter entre août et octobre, soit 1/3 du volume d'une bouteille d'une contenance de 1 litre
- 2 gousses de vanille
- 3 grains de café
Méthode
- Faire macérer l'ensemble pendant environ 4 mois.
- Filtrer au chinois étamine munie d'une gaze fine et répartir en bouteilles.
A plus tard …








